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Primi
Vellutata di zucca e ceci
Rigatoni integrali
con broccoli, ricotta e zafferano

Polpette di Miglio al forno
Vellutata di Finocchi con Gamberi
Insalata estiva di Orzo
e Verdurine croccanti

RISO SEMINTEGRALE con ZUCCA,
PORRI e ZENZERO

Vellutata di Broccoli
con scaglie di Pecorino e Pinoli

Quinoa Primavera
Risotto FINOCCHI e GAMBERI
PIZZA FOCACCIA di GRANO SARACENO
TARTINE di PATATE alla CURCUMA
con Zucchine Porri Ricotta

GNOCCHI light di RICOTTA
con crema di ZUCCHINE

FIORI di ZUCCA al forno
con RISO VENERE allo zafferano

PLUMCAKE di mais e grano saraceno
con FUNGHI e CAPRINO

GNOCCHI DI ZUCCA E GRANO SARACENO
Crespelle di Castagne
con Radicchio e Funghi

Secondi
Zucchine tonde ripiene di tofu
Coniglio e asparagi
Polpette di Fave e Cumino
Insalata di Rucola e Tacchino
all'aceto balsamico

Tortino di Farro ripieno di
Zucca Coste e Tofu

Polpette Vegan di Spinaci al Forno
Crostata di farro con
CAVOLO NERO e ricotta

CREPES VEGETARIANE
SENZA GLUTINE

CARCIOFI RIPIENI
di CREMA di CECI

POLPETTONE LIGHT di
TACCHINO e CURCUMA

SFORMATINO di CARCIOFI e FETA
MINI BURGER di LENTICCHIE
CROSTATA PICCANTE
all’ORTICA e CAPRINO

TORTA di FARRO con
BIETOLE, TOFU, OLIVE e PINOLI

TORTA PASQUALINA
alle ERBE di CAMPO

Secondi di Pesce
Salmone al vapore
con crema di cavolfiore

Julienne di Zucchine marinate
su Carpaccio di Spada

Filetti di Sogliola al Brandy
con Mandorle e Salvia

Salmone in salsa
di Lime, Zenzero e Soia

Insalata di Polpo, Finocchio e Sedano
con aceto profumato

Insalata di GAMBERI e POLENTA
con cialda di PARMIGIANO

Dolci
Torta di Kamut
CAROTE e CIOCCOLATO

Chiacchiere integrali "light"
Muffin integrali ai mirtilli
Colomba di Pasqua Vegan
con pasta madre

Crumble di Kamut e Avena
alle Fragole

TORTA DI ROSY
Tiramisù light di Ciliegie e Ricotta
TORTINO di PESCHE allo ZENZERO
con granella di NOCI

Focaccia integrale dolce all’Uva
TORTA ENERGETICA
di CACHI e NOCI

Tortino Fondente di
Kamut al Peperoncino

TORTA gluten free
CIOCCOLATO e PERE

CROSTATA INTEGRALE di MELE
vegana e senza zucchero

FOCACCIA SPEZIATA NOCI E UVETTA
Biscotti Pan di Zenzero
MUFFIN Vegan ai KIWI
TORTA VEGAN
MANDORLE e CANNELLA

BROWNIES LIGHT
cioccolato fondente e nocciole

CROSTATA Vegan Senza Glutine
di FRAGOLE e CIOCCOLATO

TORTA RABARBARO e FRAGOLE Gluten Free
Mousse facilissima
al Cioccolato Fondente

TORTA di ZUCCA vegan
al grano saraceno con ZENZERO
e GOCCE di CIOCCOLATO FONDENTE

CROSTATA di HALLOWEEN
alla CREMA di CACHI

Omini Pan di Zenzero Vegan
FRULLATO di BANANE, CACAO,
LATTE DI MANDORLA e SCIROPPO D'ACERO

CHEESECAKE vegan al TÈ VERDE
Antipasti
Crackers di Quinoa
Crostoni di ASPARAGI, FAVE e PISELLI
Aperitivo estivo
con Anguria, Feta e Basilico

MUFFIN di GRANO SARACENO
ZUCCHINE e BASILICO

GAMBERI e CARCIOFI con scaglie
di PARMIGIANO e MANDORLE

FOCACCIA di RISO con PERE e FORMAGGIO
GRISSINI senza glutine
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Centrifuga bruciagrassi detox di
SPINACI, ANANAS e MANGO

Contorni
Insalata di Patate, Cetrioli e
Ravanelli… con le loro foglie

Come preparare una
SALSA DI POMODORO PIÙ SALUTARE

CAVOLETTI di BRUXELLES
sfumati all’ARANCIA con PINOLI

Insalata di ASPARAGI CRUDI
Insalata di RADICCHIO e ARANCE con MANDORLE e scaglie di PARMIGIANO


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