ricetta vegan – senza uova

Ingredienti:
200 g Farina di Ceci
50 g Farina di Mais
150 g Agretti
350 g Latte Vegetale
30 g Olio extravergine di Oliva
1 Cipolla
Sale
Pepe

Preparazione
Lavare gli agretti dalla terra in eccesso e lessarli in acqua salata.
In una padella far saltare la cipolla tagliata a listarelle con un filo di olio fino a farla dorare.
In una ciotola setacciare le farine con il sale e il pepe, poi unire il latte mescolando per non formare grumi. L’impasto dovrà risultare abbastanza liquido.
Aggiungere poi gli agretti, la cipolla e amalgamare il tutto.
Versare l’impasto in una padella antiaderente capiente, unta con un filo di olio e cuocere da ambo i lati.
Una volta cotta e raffreddata, tagliare a fettine e servire.