Dolci

Frullato (o ghiaccioli) Detox
Arancia Carota Banana Curcuma

Mettere una banana sbucciata a congelare. Preparare un infuso di tarassaco e lasciarlo raffreddare. In alternativa sostituitelo con acqua.
Lavare pelare e cuocere la carota a vapore per circa 4 minuti, poi lasciarla raffreddare nel freezer per 5 minuti.
Prendere la banana congelata e tritarla.

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Dolci

Praline di Banana e Mandorle con Cocco e Zenzero

In una ciotola schiacciare la polpa di una banana con la forchetta fino a ottenere un composto cremoso.
Unire la farina di cocco, il succo di zenzero e l’olio di semi di girasole e mescolare accuratamente.
Tritare le mandorle molto finemente nel mixer a bassa velocità.
Una volta ottenuto un composto liscio, unire agli altri ingredienti e mescolare.

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Antipasti

Centrifuga bruciagrassi detox di SPINACI, ANANAS e MANGO

Lavare bene gli spinaci e asciugarli.
Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi il mango e l’ananas.
Mettere gli ingredienti nella centrifuga, centrifugare e aggiungere il latte di cocco.
Da bere fresco come merenda a metà mattina o metà pomeriggio, per 3 volte alla settimana.

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Secondi

TORTA PASQUALINA alle ERBE di CAMPO

Preparare l’impasto unendo tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto uniforme. Lasciar riposare l’impasto.
Spezzare il pane raffermo e metterlo in una ciotola con il latte.

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Antipasti

GRISSINI senza glutine di PATATE alle ERBE

Lavare e sbucciare le patate e mettere a cuocere al vapore.
Una volta pronte schiacciarle con lo schiacciapatate.
Sulla spianatoia unire, con le mani leggermente unte, le patate, la fecola, la farina di riso, l’uovo e un poco di sale senza impastarli.

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Secondi

TORTA di FARRO con BIETOLE, TOFU, OLIVE e PINOLI

Ricetta vegan. Senza uova, senza lattosio. Solo 300 calorie. Facile e veloce da preparare, per una cena gustosa e leggera. Impasto di farro, sale e acqua.

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Contorni

Insalata di RADICCHIO e ARANCE con MANDORLE e scaglie di PARMIGIANO

Lavare e pulire il radicchio, tagliare via la base, dividere le foglie e ridurle in pezzi.
Sbucciare e affettare un’arancia e mezza rimuovendo tutti i semi.
Spremere la mezza arancia rimasta ed emulsionare il succo ottenuto con l’olio, l’aceto di mele e il sale.

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Dolci

FRULLATO di BANANE, CACAO, LATTE DI MANDORLA e SCIROPPO D’ACERO

Questa ricetta è l’ideale per fare il pieno di magnesio. La banana è tra i frutti che più contengono questo minerale prezioso per la salute. Così come il cacao (che sia amaro, senza zuccheri aggiunti) e le mandorle da cui si ricava il latte.

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Dolci

Omini Pan di Zenzero Vegan

Versare la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il lievito, le spezie, il bicarbonato e il sale. Versare il latte e l’olio di semi un poco alla volta; impastare la pasta frolla nella ciotola per amalgamare gli ingredienti, poi lavorarla bene a mano su un piano da lavoro infarinato.

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Antipasti

FOCACCIA di RISO con PERE e FORMAGGIO

Sul piano di lavoro disporre le farina a fontana. Sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua e versarlo nell’incavo al centro delle farine. Impastare, con le mani leggermente unte, fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo acqua se necessario.

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