Ingredienti per 2 persone

150 g Riso Carnaroli
1 Finocchio
150 g Gamberi
1 Scalogno piccolo
1 gambo di Sedano
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe bianco
Brodo vegetale
Preparazione

Pulire e tritare scalogno, sedano e finocchio.
Metterli in una casseruola e lasciarli soffriggere nell’olio, successivamente unire il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti mescolando.
Aggiungere il brodo gradualmente e continuare sino a metà cottura.
Aggiungere i gamberi puliti e privati del guscio.
Terminare la cottura sempre aggiungendo brodo.
Aggiustare di sale, pepe bianco e servire.