{"id":5651,"date":"2021-11-12T18:14:52","date_gmt":"2021-11-12T18:14:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iovivoleggero.it\/?p=5651"},"modified":"2022-11-30T09:49:28","modified_gmt":"2022-11-30T09:49:28","slug":"boniato-indice-glucemico-mas-bajo-para-los-diabeticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iovivoleggero.it\/es\/alimentacion\/boniato-indice-glucemico-mas-bajo-para-los-diabeticos\/","title":{"rendered":"Boniato: un \u00edndice gluc\u00e9mico m\u00e1s bajo para los diab\u00e9ticos"},"content":{"rendered":"
Con un agradable dulzor y rico en propiedades beneficiosas, nada tiene que envidiarle a la patata cl\u00e1sica, \u00a1todo lo contrario!<\/div>\n
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El boniato, conocido tambi\u00e9n con el nombre de patata dulce o batata, es menos conocido respecto a su \u00abhermana\u00bb con interior amarillo, a pesar de que se cultive en diferentes zonas de Europa. Por el nombre, parece que se trate de una variedad de patata pero, aunque en algunos aspectos ambos productos presenten algunos puntos en com\u00fan, en realidad no pertenecen a la misma familia y, adem\u00e1s, el boniato no es un tub\u00e9rculo, sino una ra\u00edz tuberosa. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n existen importantes diferencias nutricionales entre ellos.<\/p>\n<\/div>\n

QU\u00c9 CONTIENE<\/strong><\/h3>\n
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    \n
  • El boniato contiene una gran cantidad de vitaminas<\/strong>, en particular, es rico en vitaminas A y C, ambas con propiedades antioxidantes, y en vitamina B6, \u00fatil para regular el funcionamiento del sistema nervioso y la s\u00edntesis de la serotonina, la hormona del buen humor.<\/li>\n
  • Asimismo, cuanto m\u00e1s naranja sea la pulpa del boniato, m\u00e1s betacarotenos <\/strong>contendr\u00e1. Aparte de ser uno de los precursores de la vitamina A, esta sustancia contribuye al bienestar de la piel y la vista.<\/li>\n
  • En lo que respecta a las sales minerales<\/strong>, el boniato es rico en potasio, \u00fatil para reducir los niveles de presi\u00f3n sangu\u00ednea, y en magnesio, gran aliado del sistema \u00f3seo.<\/li>\n
  • Tambi\u00e9n es rico en fibra<\/strong>, que ayuda a solucionar problemas como el estre\u00f1imiento y a reducir los niveles de colesterol en sangre.<\/li>\n<\/ul>\n

    BENEFICIOS<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n
      \n
    1. Antioxidante:<\/strong> como ya hemos visto, el boniato contiene una gran cantidad de sustancias antioxidantes como pueden ser las vitaminas A y C y el betacaroteno. Su acci\u00f3n es fundamental para eliminar los radicales libres del organismo, que son los responsables del envejecimiento y, a veces, incluso de enfermedades degenerativas.<\/li>\n
    2. Energizante: <\/strong>su alto contenido en hidratos de carbono complejos hace de esta hortaliza una excelente fuente de energ\u00eda de uso inmediato. Por tanto, son ideales para quienes practican deporte.<\/li>\n
    3. Ligeramente laxante:<\/strong> gracias a su elevado contenido en fibra, el consumo de boniato favorece la motilidad intestinal, por lo que est\u00e1 indicado para quienes padecen estre\u00f1imiento.<\/li>\n
    4. Antiestr\u00e9s: <\/strong>contiene algunas de las sales minerales como el hierro y el magnesio.\u00a0 Act\u00faan junto con la vitamina B6 reduciendo los niveles de estr\u00e9s y mejorando el estado de \u00e1nimo.<\/li>\n<\/ol>\n

      5 RAZONES PARA ELEGIRLOS<\/strong><\/h3>\n
        \n
      1. Contiene una mayor cantidad de betacarotenos<\/strong>.<\/li>\n
      2. El \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong> del boniato es inferior al de la patata cl\u00e1sica, as\u00ed pues, adem\u00e1s de estar indicado para las personas diab\u00e9ticas, evita que se produzcan altos picos az\u00facar en sangre para quienes no lo son, que a la larga podr\u00edan causar incluso trastornos graves.<\/li>\n
      3. El grado de sustancias antinutritivas <\/strong>tambi\u00e9n es claramente m\u00e1s bajo en el boniato. De hecho, en la patata cl\u00e1sica se encuentran las lectinas, unas sustancias que reducen la capacidad de absorci\u00f3n del intestino, y las solaninas, que en cantidades elevadas provocan irritaciones en las mucosas.<\/li>\n
      4. Gracias al \u00edndice gluc\u00e9mico m\u00e1s reducido y al mayor contenido de fibra, el boniato es m\u00e1s recomendable para quienes desean perder peso.<\/strong><\/li>\n
      5. El sabor es m\u00e1s dulce <\/strong>y muchos lo consideran m\u00e1s agradable.<\/li>\n<\/ol>\n

        LA PIEL DEL BONIATO PARA LA DIABETES<\/strong><\/h3>\n
        \n

        Puede parecer extra\u00f1o, pero as\u00ed es: la piel del boniato no es menos beneficiosa. Es precisamente en esta parte de la hortaliza donde se concentra una sustancia llamada \u201ccajapo\u201d. Diversos estudios han demostrado reducir la glucemia basal y los niveles de colesterol en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. Por eso, en lugar de pelarlo, os aconsejamos comerlo con piel.<\/p>\n

        Obviamente, \u00a1mejor si es ecol\u00f3gico y est\u00e1 bien lavado!<\/p>\n<\/div>\n

        <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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