{"id":5671,"date":"2021-11-16T07:46:54","date_gmt":"2021-11-16T07:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iovivoleggero.it\/?p=5671"},"modified":"2022-11-30T13:23:37","modified_gmt":"2022-11-30T13:23:37","slug":"las-habas-muchos-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iovivoleggero.it\/es\/alimentacion\/las-habas-muchos-beneficios\/","title":{"rendered":"Las habas: muchos beneficios y pocas calor\u00edas."},"content":{"rendered":"

Las habas, ya sean crudas o cocidas, no pueden faltar en tus recetas. Adem\u00e1s de ser un \u00f3ptimo alimento desde el punto de vista nutricional, las habas son una de las legumbres con menos calor\u00edas. Vamos a conocer las caracter\u00edsticas de este valioso alimento y c\u00f3mo podemos sacarle el m\u00e1ximo partido en la cocina.<\/p>\n

Este producto t\u00edpico de la primavera a menudo es considerado, err\u00f3neamente, como una legumbre de segunda categor\u00eda, pues desde la antig\u00fcedad se ha visto como una comida de pobres debido a la facilidad para encontrarlo y a su reducido coste.<\/p>\n

Sin embargo, las habas pueden revelarse un valioso aliado de nuestra salud gracias a su alto contenido en sales minerales y vitaminas, y tambi\u00e9n de nuestras recetas: \u00a1solo hace falta un poco de fantas\u00eda para incluirlas en cualquier tipo de plato!<\/p>\n

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RICAS EN FIBRA, SALES MINERALES, VITAMINAS, HIERRO<\/strong><\/h3>\n

El aspecto cal\u00f3rico es especialmente interesante, pues son una de las legumbres con menos calor\u00edas<\/strong>, aportando tan solo unas 50 kcal por 100 gramos si se consumen frescas.<\/p>\n

En cuanto a su composici\u00f3n, est\u00e1n formadas principalmente por agua (80 %) y son muy bajas en grasas (0,2 %); por lo dem\u00e1s, est\u00e1n compuestas por hidratos de carbono, prote\u00ednas y fibra.<\/p>\n

Contienen muchos minerales: son ricas en hierro, lo que las convierte en un alimento especialmente indicado para las personas con anemia<\/strong>, y tambi\u00e9n tienen potasio, magnesio, cobre y selenio, as\u00ed como un gran n\u00famero de vitaminas, sobre todo \u00e1cido asc\u00f3rbico, un aliado indispensable de nuestro sistema inmunitario<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

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C\u00d3MO CONSUMIRLAS<\/strong><\/h3>\n

En primavera, es mejor comer las habas frescas, mientras que el resto del a\u00f1o se pueden encontrar secas o congeladas.<\/p>\n

Las habas frescas pueden consumirse tanto cocidas como crudas.<\/strong> Lo primero que hay que hacer para prepararlas es abrir la vaina tirando del rabillo de la punta y, a continuaci\u00f3n, desgranarlas. Adem\u00e1s, se recomienda quitar la piel que recubre los granos para facilitar su digesti\u00f3n.<\/p>\n

Crudas al natural est\u00e1n buen\u00edsimas si se comen con embutidos o quesos<\/strong> (es muy com\u00fan comerlas con queso pecorino<\/em>). Para quienes las prefieran cocinadas, existen infinidad de opciones: se pueden preparar pur\u00e9s, alb\u00f3ndigas, timbales y muchos platos m\u00e1s. Es frecuente encontrarlas como acompa\u00f1amiento a la carne de cerdo (panceta, tocino) y combinadas con hierbas arom\u00e1ticas.<\/p>\n

Por \u00faltimo, pueden emplearse como complemento para darle un toque de originalidad a sopas o ensaladas<\/strong>.<\/p>\n

\u00a1Pero ojo! Hay que tener en cuenta que, tal y como sucede con muchos otros alimentos, cuando se cocinan o se deshidratan pierden parte de sus propiedades nutricionales.<\/p>\n

Aquellos que lo deseen pueden conservarlas congeladas.<\/strong> En este caso, los granos deber\u00e1n escaldarse unos minutos y, una vez que se hayan enfriado y secado, deber\u00e1n meterse en bolsas de pl\u00e1stico para guardarlos en el congelador.<\/p>\n

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QUI\u00c9N DEBEN EVITARLAS<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n
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Las habas son un valioso alimento con un excelente valor nutricional, pero es importante saber que su consumo no est\u00e1 recomendado para algunas personas.<\/p>\n

Adem\u00e1s de poder producir una reacci\u00f3n al\u00e9rgica.<\/strong>\u00a0est\u00e1n directamente relacionadas con una patolog\u00eda concreta, el favismo, de forma que, en estos casos, el consumo de habas provoca una crisis hemol\u00edtica que puede tener graves consecuencias. Por este motivo, las personas que padecen esta enfermedad deben evitar absolutamente el consumo de habas.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una legumbre t\u00edpica de la \u00e9poca primaveral que, ofreciendo muchas ventajas en valores nutricionales, no puede faltar en nuestras mesas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-5671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion"],"acf":[],"yoast_head":"\nLas habas: muchos beneficios y pocas calor\u00edas. - Io Vivo Leggero<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.iovivoleggero.it\/es\/alimentacion\/las-habas-muchos-beneficios\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las habas: muchos beneficios y pocas calor\u00edas. - 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