{"id":5745,"date":"2021-11-19T12:46:54","date_gmt":"2021-11-19T12:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iovivoleggero.it\/?p=5745"},"modified":"2022-12-01T16:00:47","modified_gmt":"2022-12-01T16:00:47","slug":"achicoria-roja-5-beneficios-para-el-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iovivoleggero.it\/es\/alimentacion\/achicoria-roja-5-beneficios-para-el-organismo\/","title":{"rendered":"Achicoria roja: 5 beneficios para el organismo"},"content":{"rendered":"
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Apreciado por muchos debido a su singular sabor con un toque amargo, la achicoria roja, tambi\u00e9n conocida como radicchio<\/em>, pertenece a la familia de la achicoria. Ya sea cruda o cocinada, se trata de un ingrediente que se presta a enriquecer numerosas recetas y que adem\u00e1s posee muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.<\/p>\n<\/div>\n

QU\u00c9 CONTIENE<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Poqu\u00edsimas CALOR\u00cdAS: su peso est\u00e1 compuesto aproximadamente por un 94-96 % de agua.<\/li>\n
  • Gran cantidad de SALES MINERALES, concretamente potasio, hierro, calcio y f\u00f3sforo.<\/li>\n
  • VITAMINAS: contiene vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina K.<\/li>\n
  • Altos niveles de FIBRA.<\/li>\n
  • POLIFENOLES, con propiedades antioxidantes.<\/li>\n<\/ul>\n
    <\/div>\n

    5 BENEFICIOS PARA EL ORGANISMO<\/strong><\/h3>\n
    \n

    Gracias a todas estas valiosas sustancias, la achicoria roja proporciona una serie de beneficios a quienes la consumen de forma regular. Los m\u00e1s importantes se deben a los siguientes aspectos:<\/p>\n<\/div>\n

      \n
    1. Propiedades ANTIOXIDANTES.<\/strong> La combinaci\u00f3n de vitaminas y polifenoles confiere a este alimento eficaces propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir las enfermedades provocadas por el envejecimiento y a mantener el organismo joven y saludable.<\/li>\n
    2. Propiedades DESINTOXICANTES.<\/strong> A las propiedades antioxidantes de la achicoria que act\u00faan en la renovaci\u00f3n de los tejidos, se suman las propiedades depurativas. Las sustancias amargas, adem\u00e1s de proporcionar un peculiar sabor, estimulan la actividad del h\u00edgado y la depuraci\u00f3n de las sustancias de desecho del organismo.<\/li>\n
    3. Propiedades DIGESTIVAS.<\/strong> Las propias sustancias amargas tambi\u00e9n son \u00fatiles para estimular la producci\u00f3n de jugos g\u00e1stricos y as\u00ed favorecer una digesti\u00f3n mejor y m\u00e1s r\u00e1pida a nivel estomacal.<\/li>\n
    4. Propiedades LAXANTES.<\/strong> Su elevado contenido en fibra hace de la achicoria una hortaliza muy eficiente contra el estre\u00f1imiento.<\/li>\n
    5. Salud del sistema CARDIOVASCULAR.<\/strong> Contiene antocianinas, un tipo de polifenoles espec\u00edfico que, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, ayudan a mantener los vasos sangu\u00edneos en buen estado, reduciendo el riesgo de desarrollar trastornos cardiovasculares.<\/li>\n<\/ol>\n

      \"Radicchio-di-Treviso.jpg\"LA ACHICORIA ROJA DE TREVISO IGP<\/strong><\/h3>\n

      Entre los diferentes tipos de achicoria roja, existe una en concreto que cuenta con la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida. Un distintivo de identificaci\u00f3n del origen del producto que la Uni\u00f3n Europea otorga a determinados alimentos de los que una o varias caracter\u00edsticas est\u00e1n asociadas a una determinada \u00e1rea geogr\u00e1fica. Donde debe producirse al menos una de las fases de elaboraci\u00f3n del producto. Se trata de la achicoria roja de Treviso, una variedad que a su vez se divide en dos tipos :<\/p>\n

      \n
        \n
      • en funci\u00f3n del proceso al que se somete hay el temprano y el tard\u00edo<\/li>\n<\/ul>\n

        Son parecidas en cuanto a propiedades nutricionales, pero diferentes en su aspecto y sabor. El primer tipo tiene unas hojas m\u00e1s gruesas y un sabor m\u00e1s amargo. El segundo, m\u00e1s preciado, se somete a una serie de procesos despu\u00e9s de la cosecha que le confieren un sabor m\u00e1s delicado y una consistencia m\u00e1s crujiente.<\/p>\n<\/div>\n

        C\u00d3MO UTILIZARLA EN LA COCINA<\/strong><\/h3>\n

        Debido a su peculiar sabor, la achicoria no suele consumirse sola, sino acompa\u00f1ando a otros productos m\u00e1s dulces que aten\u00faen un poco su amargor. Cruda es ideal si se combina con remolacha roja o zanahoria, mientras que si se toma cocinada, va muy bien con verduras como la calabaza o la patata. Y\u00a0 adem\u00e1s se presta a emplearse como condimento para primeros y segundos platos como risottos<\/em>, pasteles salados y platos de carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Antioxidante, desintoxicaci\u00f3n, digestivo… Descubre las 5 mejores propiedades de Achicoria roja, qu\u00e9 contiene y c\u00f3mo usarlo en la cocina.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5747,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-5745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion"],"acf":[],"yoast_head":"\nAchicoria roja: 5 beneficios para el organismo - Io Vivo Leggero<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.iovivoleggero.it\/es\/alimentacion\/achicoria-roja-5-beneficios-para-el-organismo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Achicoria roja: 5 beneficios para el organismo - Io Vivo Leggero\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Antioxidante, desintoxicaci\u00f3n, digestivo... 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