120 calorie

a persona

Ingredienti per 2 persone:

Zucchine tonde           2
Tofu                         75 g
Pomodori pelati        200 g
1 spicchio d’aglio
mezza cipolla bianca
sale

Accendere il forno a 200° C.
Dopo aver lavato le zucchine, tagliarne la sommità e svuotarle della polpa che andrà conservata in una terrina.
Cuocere i pomodori pelati con aglio e cipolla in una pentola antiaderente per 15 minuti.
Tagliare il tofu a pezzetti ed unirlo alla polpa delle zucchine nella terrina, aggiungere anche il pomodoro e salare il tutto.
Farcire le zucchine con il composto e chiuderle con la loro sommità. Disporre le zucchine in una teglia e infornare per 30 minuti.

Si può usare qualche cucchiaio di pomodoro e dei pezzetti di tofu per guarnire la teglia da portare calda direttamente a tavola.