Ingredienti per 2 persone
300 g cimette di Cavolfiore
1 Porro
2 spicchi d’Aglio
125 ml Yogurt greco magro
Curry in polvere
Olio extravergine di Oliva
Sale, Pepe
Spezie (paprika, peperoncino, curcuma, coriandolo…)

Preparazione

Lavare e pulire i cavolfiori, ricavandone le cimette.
Lavare e tagliare a rondelle il porro, tritare l’aglio e far soffriggere il tutto nell’olio extravergine in una padella wok con coperchio.
Aggiungere le cimette di cavolfiore, salare, pepare e condire con spezie a piacimento, quindi rosolare a fiamma alta per qualche minuto.
A questo punto aggiungere lo yogurt greco e il curry in polvere, preferibilmente già diluito in 2 cucchiai d’acqua. Mescolare e lasciare cuocere a fiamma bassa e sempre con coperchio.
Quando pronto servire con riso basmati o venere.