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Portate: Secondi di pesce.
Filetti di Sogliola al Brandy con Mandorle e Salvia
Una ricetta sfiziosa e ideale per una cena leggera. Pronta in 15 minuti. Con brandy, foglie di Salvia soffritte intere e mandorle dorate nell’olio.
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Salmone in salsa di Lime, Zenzero e Soia
Mettere il filetto di salmone in un recipiente e irrorarlo con il succo di lime mescolato a prezzemolo e sala di soia. Lasciare marinare in frigo per 20 minuti.
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Insalata di Polpo, Finocchio e Sedano con aceto profumato
Tagliare in grossi pezzi il polpo. Lasciarlo marinare in 1 litro di acqua salata; passata una mezz’ora scolare i pezzi di polpo e asciugarli. Preparare una teglia con olio, scalogno in pezzi, 1 foglia di alloro, maggiorana, aglio, pepe in grani e sale; cuocere il polpo nella teglia chiusa da coperchio per un’ora a fuoco lento.
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SALMONE al vapore con CREMA di CAVOLFIORE
Ricetta di pesce. 340 calorie a porzione. Salmone cotto al vapore con aromi e servito con crema di cavolfiore. Facile, veloce, light.
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Insalata di GAMBERI e POLENTA con cialda di PARMIGIANO
Tagliare a fette la polenta e grigliarla, una volta pronta ridurla a quadretti. Scottare il mais in una padella antiaderente. Cuocere i gamberi a vapore.
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Julienne di Zucchine marinate su Carpaccio di Spada
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle riducendole in finissime striscioline simili a spaghetti.
Versare in una ciotiola l’olio e il succo di limone, aggiungere l’erba cipollina, la scorza di limone, sale, pepe
