ricetta vegana

Ingredienti per 2 persone:
120 g Ceci secchi
70 g Passata di pomodoro
1 Peperoncino piccante
1 spicchio d’Aglio
½ Cipolla dorata
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale

Preparazione
Mettere in ammollo i ceci per 12 ore, possibilmente cambiando l’acqua almeno uan volta. Sgocciolarli e versarli in una pentola, coprirli di acqua fredda e lessarli a fuoco lento per 1 ora e mezza. A questo punto saranno quasi cotti.
Tritare aglio e cipolla e farli rosolare con olio e il peperoncino spezzettato. Unire i ceci e lasciarli insaporire, mescolandoli spesso. Ora aggiungere la passata di pomodoro, il sale e far restringere il sugo a fiamma alta. Cospargere con le foglioline di prezzemolo tritate e servire caldo.