ricetta vegan – senza cottura
senza uova, senza burro, senza latticini

INGREDIENTI

Per la base
Noci 150 g
Mandorle 70 g
Datteri 180 g (senza nocciolo)
Sale 1 pizzico

Per la farcitura
Avocado 1 (200 g circa)
Latte di Cocco 100 ml
Sciroppo d’Acero 80 g
Tè Verde polvere 5 cucchiaini

PREPARAZIONE

Frullare le noci, le mandorle e i datteri tagliati a pezzetti dopo aver aggiunto un pizzico di sale.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, premerlo tra le dita per verificare che resti ben compatto. Se risulta troppo molle aumentare poco alla volta la quantità di noci e mandorle, mentre, se troppo asciutto, aumentare i datteri.
Rivestire il fondo e i bordi di una teglia rotonda apribile con carta forno leggermente bagnata. Distribuire l’impasto della base schiacciandolo con un cucchiaio o con le dita, fino ad ottenere uno strato omogeneo di circa 1,5 cm.
Mettere nel frullatore l’avocado, il latte di cocco, lo sciroppo d’acero e poco a poco la polvere di tè verde (nel caso di foglie da infuso si possono frullare precedentemente) secondo l’intensità di colore e di sapore che si preferisce. Frullare fino a ottenere una crema molto liscia e poi versare nella teglia per creare il secondo strato della torta.
Mettere la torta nel freezer per 4 ore e toglierla 30 minuti prima di servirla.