Ingredienti
Colomba di Pasqua
500 ml Latte
500 ml Panna
4 Uova
Uvetta
100 gr Zucchero
Scorza di 1 Limone

Preparazione
Mettere l’uvetta in acqua tiepida per circa un quarto d’ora, poi scolarla, lavarla e lasciarla macerare nel rum.
In un pentolino scaldare il latte e la panna a fuoco basso.
Grattugiare la scorza  di limone e unirla a latte e panna, una volta spento il fuoco.
In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero, poi unire a latte e panna e rimettere sul fuoco mescolando fino a formare una crema liquida.
Scolare bene l’uvetta e tagliare grossolanamente la colomba.
Imburrare uno stampo e disporre i pezzi di colomba, l’uvetta e un po’ di crema.
Mettere a cuocere in forno preriscaldato, a bagnomaria, per 30 minuti a 160°C.
Una volta pronto, servire tiepido e ricoperto di crema avanzata.