solo 398 calorie
a porzione

Ingredienti per 2 persone:
300 g Fave
140 g Pecorino
40 g Pinoli
foglie di Menta
Olio extravergine di Oliva
Sale e Pepe

Preparazione
Sgranare le fave e lavarle sotto acqua corrente. Far bollire acqua salata in un pentolino e cuocere le fave per 5 minuti. Scolarle ed eliminare la pellicina esterna.
Lavare, asciugare e tritare le foglie di menta.
Tostare i pinoli in una padella antiaderente finchè sono dorati.
Tagliare il pecorino a cubetti e mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungere olio e pepe e l’insalata di primavera è pronta.