ricetta vegana

Ingredienti per 2 persone:

2 Patate medie
8/10 Ravanelli con le loro foglie
1 Cetrioli medio
2 cucchiai Panna di soya
Sale
Semi di senape

 

Preparazione

Dopo aver lavato e sbucciato le patate, cuocerle al vapore fino a che saranno tenere, senza che si disfino.
Lavare accuratamente le foglie dei ravanelli (che siano fresche e verdi), asciugarle e tritarle. Lavare anche i ravanelli e i cetrioli e sbucciare i secondi se non gradite la buccia.
In una ciotola capiente mescolare la panna di soia con le foglie tritate dei ravanelli; aggiungere le patate raffreddate e tagliate a pezzetti, i ravanelli e i cetrioli tagliati a rondelle, sale e semi di senape a piacimento. Dopo aver mescolato bene fare riposare in frigo.

Disporre l’insalata ottenuta nei piatti e servire fresca.