Ingredienti per 2 persone:
1 Broccolo grande
1 spicchio d’Aglio
40 gr di Pecorino a scaglie
1 manciata di Pinoli tostati
Acqua
Sale
Olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Dopo aver lavato il broccolo separare le cimette, le foglie e tagliare in piccoli pezzi il gambo. Mettere il tutto in una pentola capiente assieme allo spicchio d’aglio. Aggiungere acqua fino a coprire i broccoli e salare. Una volta arrivata a bollore e ammorbiditi i broccoli frullare il tutto fino ad ottenere una vellutata omogenea e cremosa.

Versare la vellutata nelle ciotole, aggiungere un filo di olio, le scaglie di pecorino e i pinoli tostati.
Servire molto calda.