Portate: Contorni.

Insalata di RADICCHIO e ARANCE con MANDORLE e scaglie di PARMIGIANO

Lavare e pulire il radicchio, tagliare via la base, dividere le foglie e ridurle in pezzi.
Sbucciare e affettare un’arancia e mezza rimuovendo tutti i semi.
Spremere la mezza arancia rimasta ed emulsionare il succo ottenuto con l’olio, l’aceto di mele e il sale.

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Contorni

Insalata di ASPARAGI CRUDI

Lavare bene tutte le verdure. Pulire gli asparagi privandoli della prima parte dura dei gambi, da buttare, e delle punte da utilizzare intere. Tagliarli quindi a fette sottilissime, per il lungo, con il pelapatate.

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Contorni

Come preparare una SALSA DI POMODORO PIÙ SALUTARE

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti, salarli un poco e lasciarli a scolare l’acqua per qualche minuto in un colino.
Pelare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente. In una padella antiaderente far cuocere cipolla, aglio e pomodoro

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Contorni

CAVOLETTI di BRUXELLES sfumati all’ARANCIA con PINOLI

Lavare e pulire i cavoletti, dividerli a metà e cuocerli al vapore per 5 minuti. Nel frattempo grattugiare la scorza dell’arancia e spremerne il succo. Fare scaldare l’olio in una padella insieme allo spicchio d’aglio schiacciato;

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Contorni

Insalata di Patate, Cetrioli e Ravanelli… con le loro foglie

Dopo aver lavato e sbucciato le patate, cuocerle al vapore fino a che saranno tenere, senza che si disfino.
Lavare accuratamente le foglie dei ravanelli (che siano fresche e verdi), asciugarle e tritarle.

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