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Antipasti
Muffin di Grano Saraceno Zucchine e Basilico
Lavare e tagliare le zucchine a cubetti. Scaldare in una padella l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungere le zucchine da rosolare a fuoco alto per pochi minuti. Coprire col coperchio e cuocere, mescolando, per 10 minuti, aggiungendo un poco d’acqua…
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GRISSINI senza glutine di PATATE alle ERBE
Lavare e sbucciare le patate e mettere a cuocere al vapore.
Una volta pronte schiacciarle con lo schiacciapatate.
Sulla spianatoia unire, con le mani leggermente unte, le patate, la fecola, la farina di riso, l’uovo e un poco di sale senza impastarli.
Secondi
TORTA di FARRO con BIETOLE, TOFU, OLIVE e PINOLI
Ricetta vegan. Senza uova, senza lattosio. Solo 300 calorie. Facile e veloce da preparare, per una cena gustosa e leggera. Impasto di farro, sale e acqua.
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Insalata di RADICCHIO e ARANCE con MANDORLE e scaglie di PARMIGIANO
Una ricetta leggera e gustosa con ingredienti di stagione. Radicchio, arance, mandorle e parimigiano insaporiti da un’emulsione di succo di arancia, olio e aceto di mele.
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FRULLATO di BANANE, CACAO, LATTE di MANDORLA e SCIROPPO D’ACERO
Questa ricetta è l’ideale per fare il pieno di magnesio. La banana è tra i frutti che più contengono questo minerale prezioso per la salute. Così come il cacao (che sia amaro, senza zuccheri aggiunti) e le mandorle da cui si ricava il latte.
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Omini Pan di Zenzero Vegan
Versare la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il lievito, le spezie, il bicarbonato e il sale. Versare il latte e l’olio di semi un poco alla volta; impastare la pasta frolla nella ciotola per amalgamare gli ingredienti, poi lavorarla bene a mano su un piano da lavoro infarinato.
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FOCACCIA di RISO con PERE e FORMAGGIO
Sul piano di lavoro disporre le farina a fontana. Sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua e versarlo nell’incavo al centro delle farine. Impastare, con le mani leggermente unte, fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo acqua se necessario.
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Crespelle di Castagne con Radicchio e Funghi
Lavare e tagliare il radicchio. Farlo cuocere in padella a coperchio chiuso con un filo d’olio, sale e pepe, mescolando ogni tanto, fino a che diventi morbido.
Pulire e tagliare i funghi a fettine. In una padella soffriggere l’aglio in poco olio e aggiungervi i funghi con un poco di sale.
Primi
GNOCCHI DI ZUCCA E GRANO SARACENO
La ricetta superlight e superveloce degli gnocchi di zucca. Solo 100 calorie, con ZUCCA e farina di GRANO SARACENO. Vegan e senza glutine.
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Mousse facilissima al Cioccolato Fondente
Solo 190 calorie per questa ricetta facilissima e veloce con cioccolato fondente e 1 uovo. Poche calorie tanto buonumore.
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